大豆加工時粕的脫毒 提供設備購買廠家
作者：管理員
發布時間：2018-06-21
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大豆加工時粕的脫毒：
大豆中的不良物質：尿素酶、脂肪酶和脂氧化酶和非營養物質：胰蛋白酶抑素、凝血素、皂腳甙等
尿素酶：能分解為尿素和析出氨。利用含這種酶的豆粕作飼料可以造成氨中毒：尿素酶的活性有利溫度為30-60℃。尿素酶的鈍化溫度是在70℃下進行的。在此溫度下其它酶也被破壞。
脂肪和脂氧化酶在20-40℃時活性大，脂氧化酶可使不飽合酸氧化。溫度低時也可發生這些反應。
大豆抗營養物質具有較主的生物活性且引起物質在動物體內的可用性和物質交換，(生雞蛋中含有胰蛋白酶抑素，人吃生雞蛋不好，用開水沖也不行。炒豆子表面熟了，內部不熟時，小孩吃了影響生長)在加熱由于它的變性而抑的性質就很快消失了。
皂腳甙在大豆中的含量是不大的。它是小雞生長的抑劑。
由于大豆是含有氨基酸復合體的，很有價值的飼料產品和食用產品，因此需要對它進行去毒。
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